Old Fashioned 古典雞尾酒

Old Fashioned，又稱「古典雞尾酒」是資深酒客們的最愛。很多新手會誤以為 Old Fashioned 就是純飲威士忌，其實並非如此——最早的 Old Fashioned 可以回溯到 200 多年前，早期的物流和包裝技術尚未成熟，因此酒吧拿到的常常是品質不穩、酒精濃度高、口味辛辣的「原酒」。為了平衡原酒的刺激，調酒師便加入糖來緩和辛辣，加入苦精、橙皮增添層次感，所以也有人說「Old Fashioned 並不是一杯調酒，而是一種作法」。

在威士忌的選擇上，最經典的作法是選用波本威士忌。而因為科技的進步，有些調酒師在加糖的步驟，會選用方便省時的糖漿；儘管作法沒有對錯之分，但糖漿畢竟本身含水，多少會影響口感，所以還是推薦大家採用古法當中的方糖。