Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費茲

Ramos Gin Fizz，譯作「拉莫斯琴費茲」，是一杯著名的經典，有著少女感的酸甜氣泡口感、視覺上更有甜點般的泡沫漂浮。這樣夢幻美好的調酒，卻是調酒師們的惡夢。

在 Ramos Gin Fizz 的製作過程中，加入了鮮奶油、蛋白等濃稠的材料，經過搖盪後才能產生鬆軟的蛋白霜，也就是上面提到的「甜點般的泡沫」。傳統上為了搖出細緻的蛋白霜體，調酒師需要不停搖盪至少10分鐘——真的是聽到就累了，也難怪調酒師們對這杯經典又愛又恨。

好在有了電動攪拌棒，所以現在可以大幅縮短搖盪的時間。今天就照下面的酒譜，自己嘗試一下這杯能訓練二頭肌的 Ramos Gin Fizz 吧！